韓國醬油蟹批發指南：規格、等級與冷凍運送一次看懂
批發韓式醬油蟹之前，請先確認五件事：原料蟹從哪裡來、怎麼分級、怎麼冷凍、保存期限多久，以及工廠有哪些認證。
什麼是韓式醬油蟹
韓式醬油蟹（간장게장）是把生的母梭子蟹浸泡在調味醬油中醃漬，再冷凍保存的韓國料理。蟹卵飽滿的母蟹最受歡迎，韓國人習慣配白飯一起吃。
1. 原料蟹的來源
味道和蟹卵的多寡取決於原料。OJ SEAFOOD 每年直接向船主、漁業合作社與拍賣市場收購 3,000 噸以上的韓國西海岸梭子蟹。
2. 分級標準
| 尺寸（每隻） | 重量 |
|---|---|
| 大 | 270–320g |
| 中 | 210–260g |
| 小 | 180–200g |
| 等級 | 蟹卵 |
|---|---|
| S | 蟹卵 100% |
| A | 70% 以上 |
| B | 不保證有蟹卵，但肉量足，價格實惠 |
每批蟹都先依尺寸與蟹卵量初步分級，再經過第二次分級與感官檢查。
3. 冷凍方式
醃漬後先在低溫倉庫熟成一天，再以 −30°C 急速冷凍。熟成過頭會讓內臟軟爛，所以熟成一結束就立刻冷凍。
4. 保存期限
所有醃漬產品皆冷凍流通，保存期限為製造日起 1 年（冷凍）。
5. 工廠認證與出口經驗
我們的工廠是 HACCP 認證工廠，並已完成美國 FDA 食品設施登記。自 2017 年起出口到台灣、香港等地，2022 年起出口去殼醬蟹到台灣與香港。進口手續請向您的報關行確認。
可訂購的規格
- 整隻：2 隻裝 1kg（蟹 400g＋醬汁 600g）、1 隻裝 500g
- 切半：1kg 盒裝，4 塊（蟹 400g＋醬汁 600g）
- 處理好的：1.25kg（6–8 塊，蟹 400g＋醬汁 850g）
常見問題
- 有公開價格表嗎？
- 價格會依等級、數量與運送條件而不同，我們會依每次洽詢報價。
- 可以用我們的品牌生產嗎？
- 可以。我們提供 OEM 代工與 ODM 共同開發。
- 產品是冷凍運送嗎？
- 是的，全程冷凍，保存期限為製造日起 1 年（冷凍）。
餐廳、門市或自有品牌採購？
請告訴我們產品、等級、數量與目的地，我們會回覆規格與報價。
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